Confitura de Pimiento Rojo

Queridos amigos,

No hay cosa que me guste más que hacer confituras/mermeladas y guardarlas en botecitos con sus correspondientes etiquetas y así poder disfrutar de ellas durante varios meses. En casa las consumimos en el desayuno, en postres, en algunos platos a las que les viene como anillo al dedo, etc.

Aunque la que hoy os muestro es una confitura un tanto distinta, con un sabor peculiar como es el que le dan los pimientos rojos. Una confitura ideal para comer con queso de cabra, algún filete etc que hará las delicias de cualquier paladar.

Por ello, os recomiendo la preparéis en casa, no es para nada complicada y el resultado es tan excelente como el que os muestro a continuación.

¿Preparados?

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Confitura de Pimiento Rojo
 
Ingredients
  • 800 grs pimiento rojo
  • 400 grs azúcar
  • 45 grs zumo de limón
Instructions
  1. Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos. Introducimos en el vaso thermomix y picamos 5 segundos velocidad 5-6
  2. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 45 min, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda
  3. Una vez finalizado este tiempo, disponemos la confitura en botes de cristal
  4. Para preparar la confitura sin thermomix, picaremos los pimientos, y en una cazuela de barro introduciremos el pimiento picado, el azúcar y el zumo de limón. Dejaremos a fuego medio durante 1 hora e iremos removiendo a menudo.

1 comentario sobre: “Confitura de Pimiento Rojo”

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