Palos de Crema

Querida familia,

Comenzamos una nueva semana llena de energía después de un fin de semana perfecto. Los que me seguís en Twitter e Instagram sabréis que celebramos el cumple de Mr Hunter, el mejor marido habido y por haber y que, desde aquí, quiero desearle que estos 33 añazos sean muy muy especiales.

Y, como fue el “niño mimado” durante todo el fin de semana, nada mejor que prepararle uno de sus postres favoritos: Palos de Crema. Se trata de un postre que a simple vista parece laborioso aunque os aseguro que es menos “traumático” de lo que en principio parece.

Si seguís la receta al pie de la letra, obtendréis unos Palos de Crema exquisitos y tan perfectos como los que os muestro en la foto inferior.

Por ello, paso a detallaros la lista de ingredientes que necesitamos y cómo los preparamos para que sean todo un triunfo. Os aviso que esta receta es para Thermomix

¿Preparados?

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Palos de Crema
 
Ingredients
  • Para la masa:
  • 85 grs de agua
  • 85 grs de leche
  • 90 grs harina de fuerza
  • 40 grs de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 85 grs de mantequilla
  • 3 huevos normales
  • Azúcar glas
  • Para el relleno:
  • 100 grs azúcar
  • 250 grs leche
  • 25 grs maicena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
Instructions
  1. Comenzamos preparando la crema pastelera. Para ello introduciremos todos los ingredientes en el vaso thermomix y programamos 7 minutos, 90º velocidad 4. Una vez listo, retiramos y dejamos enfriar en la nevera.
  2. Lavamos el vaso con agua, secamos y procedemos a preparar la masa. Para ello, introduciremos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la pizca de sal y azúcar durante 9 minutos, 100º velocidad 3.
  3. Posteriormente incorporamos la harina y la maicena y programamos 2 minutos velocidad 4. Volcamos la masa en un recipiente y dejamos enfriar durante una hora.
  4. Pasado este tiempo, volvemos a incorporar esta mezcla en el vaso, y programando velocidad 4 vamos incorporando los huevos por el bocal hasta ver que están bien integrados.
  5. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, iremos haciendo los palos (haciendo un montoncito de una longitud de más o menos 5 cm).
  6. Metemos en el horno previamente calentado, durante 25 minutos, a 180º con calor únicamente en la parte de abajo. Veréis que doblarán su volumen.
  7. Retiramos del horno, dejamos que se enfríen y les hacemos un corte justo en el centro (sin llegar a cortarlos del todo), y los vamos rellenando con la crema (yo lo hice también con la manga pastelera).
  8. Dejamos enfriar en la nevera y servimos espolvoreados de azúcar glas.

 

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