Coca de coliflor y espinacas

Queridos amigos

 No hay cosa que más me guste del invierno que poder disfrutar de la gran cantidad de verduras que tenemos a nuestro alcance. Coliflor, acelgas, espinacas etc son básicos para muchas recetas que preparo en casa. Entre ellas, me encanta el gran abanico de cocas saladas que podemos preparar combinando unas verduras con otras y añadiendo otros ingredientes para darles, así, un toque más original.

Hoy en el blog, os he preparado una Coca de Coliflor y Espinacas, una coca muy de temporada que hace las delicias de todos quienes la prueban. Por ello, os animo a que la preparéis en casa teniendo en cuenta que es básico utilizar productos frescos  y de primera calidad para que el resultado sea tan perfecto como la que os muestro a continuación. Esta vez la he preparado en un molde redondo que compré en Ikea y que me está dando un excelente resultado, aunque ya sabéis que este tipo de cocas suelen hacerse en la típica “llauna” mallorquina.

Siento la calidad de la foto. En principio no la iba a subir al blog, pero debido a la demanda, no me ha quedado más remedio que adjuntar la foto que en su día subí a Instagram.

¿Preparados?

la foto

Coca de Coliflor y Espinacas
 
Ingredients
  • Para la masa:
  • 1 vasito de vino de agua
  • 1 vasito de vino de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de levadura en polvo
  • Harina (la que tome)
  • Para el relleno:
  • ½ cebolla
  • ¼ coliflor
  • Acelgas
  • 1 tomate
  • Pimentón Dulce (Tap de Cortí de Especias Crespí)
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Comenzamos preparando la masa. Para ello, introduciremos en un recipiente grande el aceite, el agua, la pizca de sal y la pizca de levadura.
  2. Finalmente, iremos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa “floja” pero que no se pegue en nuestras manos.
  3. La extendemos en un molde (en mi casa he optado por un molde redondo), untado previamente de aceite.
  4. Previamente, habremos cortado la cebolla en juliana, los brotes de coliflor y acelgas y los habremos aliñado con aceite, sal y pimentón dulce.
  5. Extendemos la verdura encima de la coca y colocamos algunas rodajas de tomate.
  6. Introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 45 minutos a 180º con calor en la placa inferior durante los primeros 20 minutos para encender también la superior los últimos 25 minutos.
  7. Retiramos, dejamos enfriar y servimos.

1 comentario sobre: “Coca de coliflor y espinacas”

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