“Plum cake” de plátano y nueces

Queridos amigos,

No sé si os lo he contado alguna vez pero no hay cosa que me guste más que llegar el lunes por la tarde a casa y preparar un bizcocho o magdalenas para así tener desayuno durante toda la semana.

No hay nada mejor que desayunar productos caseros, hechos con mimo y que te aporten energía para aguantar todo el día como un campeón.

Ayer mismo, nada más llegar de trabajar, me enfundé mi delantal y me dispuse a preparar este Plum Cake de Plátano y Nueces, un bizcocho sencillísimo, rápido y con ingredientes que solemos tener en casa.

Por ello, os animo a que lo preparéis en casa y así desayunéis como reyes el resto de semana, ya veréis como levantarse de la cama resulta menos traumático.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede tan perfecto como el que os muestro en la foto inferior.

¿Preparados?

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Plum cake de plátano y nueces
 
Prep time: 15 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 15 mins
Ingredients
  • 50 grs de nueces mondadas
  • 1 plátano maduro
  • 70 grs de mantequilla
  • 130 grs azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yogur griego
  • 160 harina repostería
  • ½ sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
Instructions
  1. Picamos las nueces y las reservamos.
  2. Trituramos el plátano y reservamos.
  3. En un bol mezclamos la mantequilla templada y el azúcar. Una vez bien mezclado, incorporamos los huevos uno a uno y seguimos mezclando constantemente.
  4. Incorporamos el yogur, plátano, harina, la sal y la levadura y mezclamos bien con una espátula.
  5. Finalmente, añadimos las nueves, mezclamos y vertemos en el molde de plum cake, previamente engrasado con un poco de mantequilla.
  6. Introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante unos 60 minutos a 180º con calor en la placa inferior (durante los últimos 20 minutos, encenderemos también la superior)
  7. Pasado este tiempo lo retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos en el molde, para, posteriormente, desmoldarlo y dejarlo enfriar encima de una rejilla.
3.2.1215

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