Bizcocho de Limón

Queridos amigos

el fin de semana ha pasado como un suspiro y en un abrir y cerrar de ojos nos hemos plantado al lunes, un lunes menos traumático porque, en mi casa, me espera un puente de 4 días que os aseguro aprovecharé al máximo.

Ayer por la tarde, y como muchos tantos otros domingos, me encanta preparar bizcochos para así desayunar durante la semana. Los he hecho de todo tipo y os aseguro que el de ayer es, sin duda alguna, el más esponjoso del mundo!.

Aprovechando que tengo exceso de limones en casa me decidí por hacerlo con este cítrico, os podéis imaginar el olor a limón que impregnó toda mi casa.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos este bizcocho que ha sido el desayuno perfecto para comenzar la semana de la mejor forma posible.

¿Preparados?

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Bizcocho de Limón
 
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour
Ingredients
  • 2 limones pequeños
  • 250 grs azúcar
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 100 grs aceite
  • 1 yogur griego
  • 250 grs harina
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 grs)
  • Azúcar glas
Instructions
  1. Lavamos bien los limones y los cortamos a trozos para, posteriormente, triturarlos.
  2. En un recipiente grande, introducimos los limones triturados, los huevos y el azúcar. Mezclamos enérgicamente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
  3. Añadimos la pizca de sal, el yogur griego y el aceite y mezclamos bien para finalizar añadiendo la harina y el sobre de levadura.
  4. Iremos removiendo hasta que nos quede una masa fina y sin grumos.
  5. Verteremos en un molde (preferiblemente desmontable) previamente engrasado con un poco de margarina.
  6. Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 45 minutos a 180º.
  7. Retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
3.2.1215

 

2 comentarios sobre:
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