Croquetas de queso de cabra
Queridos amigos,
cuando tengo algo de tiempo de libre me encanta meterme en la cocina y preparar delicias como la que hoy os presento. Como sabéis, me encanta el queso y siempre incorporarlo en muchas de las recetas que a diario preparo.
A menudo me decanto por aquellos que son fuertes, siendo el cabrales, por ejemplo, uno de mis preferidos. Aunque hoy el protagonismo lo adquiere el queso de cabra (en mi caso he utilizado rulo) ya que estas croquetas preparadas con este tipo de queso son una auténtica delicia para el paladar, un bocado con un sabor especial que no debéis dejar de probar.
Por ello, me gustaría animaros a prepararlas en casa, son sencillas y el resultado final os va a sorprender, y mucho!
¿Estáis preparados?
Croquetas de queso de cabra
Ingredients
- 150 grs de rulo de queso de cabra
- ½ litro de leche entera
- 25 grs de aceite de oliva
- 50 grs de mantequilla
- Un trocito de cebolla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
- 2 huevos
- Pan rallado (en Mallorca solemos utilizar Galleta Quely PIcada)
Instructions
- En una olla derretimos la mantequilla junto con el aceite, vamos removiendo hasta que ambos estén bien mezclados e incorporamos la cebolla cortada a trocitos muy pequeños.
- Una vez pochada, introduciremos la harina sin dejar de remover para ir incorporando, al cabo de pocos minutos, la leche (mejor templada) muy lentamente sin dejar de remover, para así evitar grumos.
- Finalmente, añadimos nuez moscada, pimienta negra molida, sal y el rulo de queso de cabra a trocitos el cual ser irá derritiendo.
- Habremos finalizado cuando veamos que la masa sea espesa.
- La introduciremos en un recipiente y la dejaremos que enfríe en el frigorífico unas 3-4 horas antes de preparar las croquetas.
- Pasado este tiempo, iremos cogiendo montoncitos de masa y dándole la forma deseada (yo siempre opto por dejar la forma original de la croqueta) y las rebozaremos pasándolas en primer lugar por huevo batido y posteriormente por pan rallado (o galleta picada).
- Os recomiendo congelarlas antes de freírlas, así quedan mucho más consistentes y no se rompen.
