Coca de cebolla, higos y sobrasada de Mallorca

Buenas tardes,

os pido de nuevo disculpas por esta ausencia en el blog. He vuelto a tener unos días de vacaciones en los que se han sucedido una serie de celebraciones que han impedido que le prestara toda la atención que yo quería.

Hoy, y ya de vuelta a la rutina y casi a las puertas del otoño (a pesar de este calor infernal), os traigo una receta muy mallorquina no sólo por uno de los ingredientes principales sino porque es un plato muy típico de nuestra Isla.

Esta coca de cebolla, higos y sobrasada de Mallorca es una de las tantas exquisiteces que prepare hace escasos días en una cena con amigos. Sin duda alguna, fue un acierto y éxito rotundo que no puedo dejar escapar la oportunidad de contaros cómo la preparé.

Así que a continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que nos quede tan perfecta como la que os muestro a continuación.

¿Preparados?

coca

Coca de cebolla, higos y sobrasada de Mallorca

 

Prep time: 10 mins

Cook time: 45 mins

Total time: 55 mins

Ingredients

  • Para la masa:
  • Un vasito lleno de aceite
  • Un vasito lleno de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de levadura en polvo
  • Harina (la que tome)
  • Para el “relleno”:
  • 1 cebolla blanca grande
  • 7 higos
  • 70 grs sobrasada de Mallorca
  • Sal

Instructions

  1. En primer lugar prepararemos la masa de tal manera que echaremos el aceite, agua, levadura y sal en un recipiente. Lentamente iremos incorporando la harina mientras vamos amasando. Cuando veáis que la masa no se pega en vuestras manos y que sea muy manejable (no debe quedar dura) la extenderemos en un molde (redondo o rectangular) previamente untado con un poquito de aceite.
  2. Cortaremos la cebolla en juliana y la colocaremos encima de la masa. Echaremos una pizca de sal.
  3. Cortaremos los higos en rodajas y los colocaremos encima de la cebolla.
  4. Finalizaremos con algunas bolitas de sobrasada.
  5. Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante más o menos 45 minutos a 170º con calor en ambas placas (aunque los primeros 20 minutos os recomiendo tener sólo encendida la placa inferior).
  6. Retiraremos del horno, dejaremos reposar unas horas y a disfrutarla!
1 comentario sobre: “Coca de cebolla, higos y sobrasada de Mallorca”

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