Tortilla con Verduras de Temporada
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 huevos
  • 1 cebolla blanca
  • 1 manojo de espárragos
  • 4 alcachofas medianas
  • 150 grs habitas tiernas
  • 100 grs guisantes
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Batimos los 3 huevos en un recipiente.
  2. En una sartén, con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla previamente cortada en juliana.
  3. Al cabo de unos dos minutos incorporamos las habitas cortadas a trocitos pequeños.
  4. Removeremos y en unos dos minutos más incorporaremos los espárragos cortados a trocitos y las alcachofas cortadas a octavos. Salamos.
  5. Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego lento durante varios minutos, hasta que vemos que quedan todas ellas pochaditas.
  6. Con la ayuda de una espumadera, las escurrimos y las incorporamos al recipiente con el huevo batido, para, posteriormente, echarlo todo en la sartén y dejar que se vaya haciendo la tortilla.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20120412/tortilla-con-verduras-de-temporada/