Coca de Albaricoque
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Ingredients
  • 1 Yogur natural
  • 3 medidas de yogur llenas de harina
  • 3 medidas de yogur llenas de azúcar
  • 1 medida de yogur llena de aceite
  • 3 huevos
  • 1 sobre levadura en polvo
  • ½ limón rallado
  • 1 pizca de azúcar vainillado
  • 12 albaricoques
  • Canela en polvo
  • Mantequilla
Instructions
  1. Mezclamos el yogur, la harina, el azúcar, el aceite, las 3 yemas de huevo, le levadura, el limón rallado y el azúcar vainillado.
  2. Removemos bien hasta que todos ellos estén bien integrados.
  3. Posteriormente incorporaremos las claras de los huevos a punto de nieve, para ellos las habremos batido con la ayuda de unas varillas.
  4. Volveremos a remover bien, hasta que las claras estén completamente mecladas
  5. Echaremos esta mezcla en un molde al que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado de harina para evitar que la coca se pegue.
  6. Partiremos los albaricoques, retiraremos el hueso y espolvorearemos de canela y un poquito de azúcar.
  7. Iremos colocando encima de la coca, uno al lado del otro.
  8. Introduciremos en el horno, previamente calentado, a 170º con calor únicamente en la placa de abajo durante 45/50 minutos.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20120423/coca-de-albaricoque/