Lasaña de Berenjenas con Brie al Pesto
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 Berenjenas medianas
  • 2 lonchas de bacon
  • Queso brie
  • 1 tomate
  • Pesto
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos las berenjenas a lonchas largas no demasiado gruesas (12 lonchas en total).
  2. Las freímos en abundante aceite caliente y, una vez doradas, retiramos y las colocamos sobre un papel para que éste absorba todo el aceite.
  3. Colocamos 4 lonchas en la superficie de una fuente para horno y sobre ellas algunas lonchas de queso brie, algunos trozos de bacon y tomate cortado a daditos.
  4. Pintamos el tomate con pesto.
  5. Sobre todo ello, colocamos nuevamente 4 lonchas de berenjena y sobre ellas los mismos ingredientes que anteriormente os he explicado.
  6. Acabamos con 4 lonchas de berenjena y espolvoreamos de queso rallado.
  7. Horneamos a 170º con calor en ambas placas durante poco más de 5/10 minutos y retiramos.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20120709/lasana-de-berenjenas-con-brie-al-pesto/