Empanada Gallega (a mi manera)
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Cook time: 
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Ingredients
  • *Para la masa:
  • 400 grs harina (más o menos)
  • 1 poco de pimentón dulce
  • 100 ml aceite (si es del sofrito de la cebolla mejor)
  • 100 ml agua
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo para pintar la superfície
  • * Para el relleno:
  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de pimiento morrón en tiras
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. En un recipiente lo suficientemente grande como poder amasar sin problemas, incorporamos todos los ingredientes de la masa. Si preferís utilizar el aceite del sofrito de la cebolla, tendremos que preparar en primer lugar el relleno.
  2. Amasamos hasta ver que nos queda una masa homogénea.
  3. Procedemos ahora a preparar el relleno. Para ello, en una sartén con un chorrito de aceite, sofreíremos la cebolla previamente cortada en trocitos pequeños.
  4. Una vez pochada, añadimos el atún (escurrido) y el pimiento morrón cortado a trocitos.
  5. Removemos durante más o menos 1 minutos y retiramos.
  6. Extendemos la mitad de la masa en la base quedando así una lámina ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Justo debajo de la misma pondremos papel de horno.
  7. Justo encima de la misma, añadios todo el relleno que habremos preparado en la sartén y cubrimos con la otra mitad de masa a la que, previamente, habremos aplanado hasta conseguir el grosor ideal.
  8. Doblamos los bordes y, si os sobra masa, podéis poner alguns tiras encima de la empanada. Pintamos con huevo batido
  9. Introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante unos 45 minutos a 170º con calor en ambas placas.
  10. Retiramos y servimos a temperatura ambiente.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20120912/empanada-gallega-a-mi-manera/