Canelones de Espinacas
Serves: 3
 
Ingredients
  • 12 placas de canelones precocidas
  • 300 grs espinacas crudas
  • 50 grs piñones
  • 50 grs pasas
  • ½ cebolla
  • 400 grs leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 55 grs maicena
  • 25 grs mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Queso rallado
  • Tomate frito
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Metemos las placas en una olla con agua tibia hasta que se reblandezcan un poco. Una vez listas las disponemos encima de un paño de cocina limpio para que absorban toda el agua.
  2. En una sartén, con un chorrito de aceite, pocharemos media cebolla a trocitos, pasado unos minutos incorporaremos las espinacas, piñones y pasas. Veréis que éstas comienzan a reducirse, por lo que seguiremos removiendo hasta que esté todo bien integrado.
  3. Retiramos y reservamos.
  4. Procederemos a rellenar los canelones con dicha mezcla y los dispondremos en una fuente para horno.
  5. Finalmente, prepararemos la bechamel. Esta vez la hice en la thermomix (aunque cada uno puede hacerla como más le guste). Para ello incorporé dentro del vaso de la THM la leche, la maicena, la mantequilla, la cucharada de aceite, una pizca de pimienta negra molida, otra de nuez moscada y un poco de sal y programé 8 minutos, 100º velocidad 4.
  6. Una vez finalizada la disponemos encima de los canelones a los que también untaremos de algunas cucharadas de tomate frito y espolvorearemos de queso rallado.
  7. Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 10 minutos con calor en ambas placas. El último minuto encenderemos el grill para que se gratine la superficie.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20130205/canelones-de-espinacas/