Tempura de Calamar de Potera
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 calamares frescos medianos
  • Harina especial tempura (yo la compro en mercadona)
  • Agua muy fría
  • Sal
  • Aceite de Oliva
Instructions
  1. Pedimos en la pescadería que nos limpien bien los calamares, de lo contrario no nos quedará otro remedio que hacerlo en casa.
  2. Una vez limpios, los cortamos en rodajas de un dedo de grosor y los dejamos escurrir unos minutos.
  3. En un plato hondo, preparamos la mezcla para rebozarlos. Para ello pondremos 110 grs de harina especial tempura y 55 grs de agua muy fría. Removeremos bien hasta que no quede ningún grumo.
  4. Echaremos abundante aceite en la sartén, y, cuando esté bien caliente, iremos pasando las rodajas de calamar por la mezcla de la harina y el agua y los echaremos directamente en la sartén. Pasados unos 3 minutos, y cuando veamos que la masa está ya doradita los retiramos.
  5. Servimos recién hechos.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20130327/tempura-de-calamar-de-potera/