Croquetas de Butifarrón
 
Ingredients
  • 2-3 butifarrones
  • 1 cebolla mediana
  • 400 grs leche
  • 100 grs harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta Negra molida
  • Para el rebozado:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
Instructions
  1. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén, y sofreímos la cebolla cortada a trocitos muy pequeños.
  2. Añadimos los butifarrones previamente pelados y cortados a trozos pequeños, removemos y vamos añadiendo la harina poco a poco.
  3. Cuando veamos que ésta empieza a coger color, añadiremos lentamente la leche e iremos removiendo sin parar para evitar que se formen grumos.
  4. Dejamos en el fuego uno o dos minutos y retiramos.
  5. Dejamos enfriar y metemos la pasta en la nevera varias horas antes de formar las croquetas.
  6. Pasadas unas 4-5 horas, formamos las croquetas de las medidas que queramos y las pasamos primero por harina y, posteriormente por huevo y pan rallado.
  7. Cuando las vayamos a freír, recomiendo hacerlo en abundante aceite caliente.
  8. Por otro lado, soy partidaria de congelarlas antes de freírlas, ya que así resultan mucho más consistentes
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20130716/croquetas-de-butifarron/