Coca de Cebolla, Berenjena y Sobrasada
 
Ingredients
  • 100 grs agua
  • 100 grs aceite
  • Harina (la que tome)
  • 1 pizca de levadura en polvo
  • Sal
  • 1 Cebolla mediana-grande
  • 1 Berenjena
  • Sobrasada de Mallorca
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. En un recipiente echamos el agua, el aceite, la levadura y la sal. Vamos incorporando harina mientras vamos amasando. No he puesto una cantidad exacta de harina ya que iremos echándola e iremos amasando hasta formar una masa "blandita" pero que no se pegue en los dedos.
  2. Una vez lista, la extendemos en un molde de más o menos 22cm de diámetro previamente engrasado con un poco de aceite (puede ser también un molde rectangular aunque no demasiado grande).
  3. Encima de la misma colocaremos la cebolla cortada en juliana y aliñada con aceite y sal.
  4. La hornearemos durante unos 45-55 minutos a 180º con calor en ambas placas.
  5. minutos antes de finalizar, colocaremos las rodajas de berenjena (finas) y la sobrasada en daditos.
  6. Una vez lista (cuando la masa quede algo crujiente y dorada), la retiramos, dejamos enfriar, y servimos.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20130820/coca-de-cebolla-berenjena-y-sobrasada/