Ternera con Curry Rojo
Serves: 2
 
Ingredients
  • 3 filetes de ternera
  • 4 cucharaditas de pasta de Curry Rojo
  • 300 grs leche de coco
  • ¼ calabacín
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • Salsa de Soja
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos los filetes de ternera a tiras. Reservamos
  2. Cortamos los pimientos a cuadrados, el calabacín a dados pequeños, la cebolla a cuadradillos y pelamos y cortamos la zanahoria a rodajas.
  3. En un WOK, con un chorro de aceite, incorporamos las tiras de ternera y una pizca de sal.
  4. Cuando comiencen a coger color, incorporamos las verduras y dos cucharadas de salsa de soja.
  5. Cuando veamos que el calabacín comienza a pocharse, las demás verduras estarán todavía algo crudas por lo que será el momento ideal para incorporar la leche de coco y las 4 cucharaditas de curry rojo.
  6. Removeremos bien para que éste se mezcle con la leche de coco y dejaremos que se vaya cociendo todo a fuego medio durante 30 minutos.
  7. Una vez listo, servimos recién hecho.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20130912/ternera-con-curry-rojo/