Palos de Crema
 
Ingredients
  • Para la masa:
  • 85 grs de agua
  • 85 grs de leche
  • 90 grs harina de fuerza
  • 40 grs de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 85 grs de mantequilla
  • 3 huevos normales
  • Azúcar glas
  • Para el relleno:
  • 100 grs azúcar
  • 250 grs leche
  • 25 grs maicena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
Instructions
  1. Comenzamos preparando la crema pastelera. Para ello introduciremos todos los ingredientes en el vaso thermomix y programamos 7 minutos, 90º velocidad 4. Una vez listo, retiramos y dejamos enfriar en la nevera.
  2. Lavamos el vaso con agua, secamos y procedemos a preparar la masa. Para ello, introduciremos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la pizca de sal y azúcar durante 9 minutos, 100º velocidad 3.
  3. Posteriormente incorporamos la harina y la maicena y programamos 2 minutos velocidad 4. Volcamos la masa en un recipiente y dejamos enfriar durante una hora.
  4. Pasado este tiempo, volvemos a incorporar esta mezcla en el vaso, y programando velocidad 4 vamos incorporando los huevos por el bocal hasta ver que están bien integrados.
  5. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, iremos haciendo los palos (haciendo un montoncito de una longitud de más o menos 5 cm).
  6. Metemos en el horno previamente calentado, durante 25 minutos, a 180º con calor únicamente en la parte de abajo. Veréis que doblarán su volumen.
  7. Retiramos del horno, dejamos que se enfríen y les hacemos un corte justo en el centro (sin llegar a cortarlos del todo), y los vamos rellenando con la crema (yo lo hice también con la manga pastelera).
  8. Dejamos enfriar en la nevera y servimos espolvoreados de azúcar glas.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20131111/palos-de-crema/