Crema de Boniato y Calabaza
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 boniatos
  • 2 patatas
  • 1 trozo de calabaza
  • ½ cebolla
  • Agua
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Sal
Instructions
  1. Asamos los boniatos en el horno. Una vez estén flojos, retiramos y dejamos enfriar. Posteriormente los pelamos y cortamos en trozos.
  2. Pelamos las patatas, el trozo de calabacín y la cebolla y los cortamos en dados para sofreírlos, con un chorro de aceite, en una olla.
  3. Cuando veamos que comienzan a coger color, añadimos agua y la llevamos a ebullición durante más o menos 15 minutos.
  4. minuto antes de finalizar este tiempo, incorporamos los boniatos.
  5. Retiramos del fuego e introducimos en el vaso Thermomix todos los ingredientes y el agua con la que los habremos hervido (la cantidad de agua que introduciremos en la Thermomix irá al gusto de cada uno ya que dependerá si nos gusta una crema más o menos espesa). Añadiremos también sal y dos cucharadas de mantequilla.
  6. Trituramos todo durante 12 segundos a velocidad progresiva 5-8.
  7. Servimos acompañados de croutons o chips de boniato
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20140113/crema-de-boniato-y-calabaza/