Coliflor Rehogada (Colflori Ofegada)
Serves: 2
 
Ingredients
  • ½ coliflor
  • 1 manojo de cebolleta tierna
  • 1 butifarrón (a poder ser un poco picante)
  • 2 tomates de ramellet (o 2 tomates normales pequeños)
  • 30 grs piñones
  • 50 grs pasas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón Dulce
Instructions
  1. Cortamos los brotes de coliflor de manera que no queden ni demasiado grandes ni demasiado pequeños.
  2. Llevamos agua a ebullición e incorporamos la coliflor para que hierva durante 4-5 minutos.
  3. Retiramos y reservamos en un colador para que pierda toda el agua.
  4. En una cazuela de barro, y con un chorro de aceite, sofreímos el manojo de cebolleta tierna cortado a trocitos.
  5. Pasados un minuto añadimos los dos tomates rallados y el butifarrón cortado en trocitos. Espolvoreamos de pimentón dulce.
  6. Incorporamos un vaso de agua y una pizca de sal. Añadimos también los piñones y las pasas.
  7. Cuando todo este sofrito esté listo, incorporamos la coliflor y lo dejamos todo a fuego lento durante 5 minutos más.
  8. Retiramos y servimos.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20140211/coliflor-rehogada-colflori-ofegada/