Coliflor Rehogada (Colflori Ofegada)
- ½ coliflor
- 1 manojo de cebolleta tierna
- 1 butifarrón (a poder ser un poco picante)
- 2 tomates de ramellet (o 2 tomates normales pequeños)
- 30 grs piñones
- 50 grs pasas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón Dulce
- Cortamos los brotes de coliflor de manera que no queden ni demasiado grandes ni demasiado pequeños.
- Llevamos agua a ebullición e incorporamos la coliflor para que hierva durante 4-5 minutos.
- Retiramos y reservamos en un colador para que pierda toda el agua.
- En una cazuela de barro, y con un chorro de aceite, sofreímos el manojo de cebolleta tierna cortado a trocitos.
- Pasados un minuto añadimos los dos tomates rallados y el butifarrón cortado en trocitos. Espolvoreamos de pimentón dulce.
- Incorporamos un vaso de agua y una pizca de sal. Añadimos también los piñones y las pasas.
- Cuando todo este sofrito esté listo, incorporamos la coliflor y lo dejamos todo a fuego lento durante 5 minutos más.
- Retiramos y servimos.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20140211/coliflor-rehogada-colflori-ofegada/
3.2.1215