En primer lugar procederemos a preparar la masa. Para ello, trituraremos las galletas hasta que estén bien picadas. Añadiremos la mantequilla fundida y mezclaremos hasta queambos ingredientes estén bien mezclados.
Extendemos la masa en un molde de más o menos 23-25 cm con paredes de más o menos 2-3 dedos de altura. Dejaremos enfriar un ratito en la nevera.
A continuación prepararemos el relleno. Para ello introduciremos en un cazo el azúcar, la piel del limón rallada, los 4 huevos, la mantequilla y el zumo de los limones.
Lo dejaremos a fuego medio durante más o menos 10 minutos moviendo constantemente con unas varillas.
Una vez finalizado este tiempo, sacamos de la nevera el molde con la base de galleta y echaremos por encima del mismo el relleno preparado en el cazo.
Taparemos con papel film (así evitamos que se forma una costra), dejaremos que se enfríe un rato a temperatura ambiente para meterla posteriormente en le nevera durante más o menos 4-5 horas.
Serviremos bien fría
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20140708/tartaleta-lemon-curd/