Ensalada de langostinos y vinagreta de cerezas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 tomates grandes
  • 2 pimientos verdes muy tiernos
  • 3 rodajas de piña
  • 16 langostinos cocidos
  • 12 cerezas
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos los tomates y piña en dados y los pimientos verdes a trocitos pequeños. Reservamos.
  2. Pelamos los langostinos y los reservamos.
  3. Preparamos la vinagreta de cerezas. Para ello, las partimos, deshuesados y las trituramos junto con algunas gotas de vinagre y un chorro considerable de aceite.
  4. Finalmente, montamos la ensalada. Para ello colocaremos una primera capa de tomate, otra de pimiento, otra de tomate, y finalizaremos con una de piña y 8 langostinos. (con las cantidades arriba mencionadas preparamos dos ensaladas iguales).
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20140715/ensalada-de-langostinos-y-vinagreta-de-cerezas/