Quiche de salmón ahumado y langostinos
 
Ingredients
  • Para la masa:
  • 200 grs harina floja
  • 100 grs mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 grs sal
  • Una pizca de azúcar
  • Para el relleno:
  • 100 grs salmón ahumado
  • 15 langostinos ya cocidos
  • 1 puerro
  • 2 huevos
  • 200 ml nata
  • Queso Emmental rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. En primer lugar procedemos a preparar la masa. Para ello en un recipiente introducimos la harina, el huevo, mantequilla, sal y azúcar y amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y que no se no pegue en las manos. Os recomiendo ir echando la harina lentamente ya que hay veces que necesitaremos algo menos o algo más de 200 grs, lo iréis viendo mientras amaseis. Otra opción es ya comprar una masa quebrada hecha, aunque siempre es mucho mejor prepararla casera.
  2. Una vez lista, untamos un molde redondo con un poquito de mantequilla y extendemos la masa.
  3. En segundo lugar preparamos el relleno. Para ello, cortamos el puerro y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Pasado un minuto, introduciremos los langostinos (ya pelados) y los tendremos un minuto más. Añadiremos una pizca de sal.
  4. Retiramos y junto con el salmón ahumado lo disponemos encima de la masa de tal manera que quede bien esparcido.
  5. Batimos los dos huevos junto con la nata y lo cubrimos la mezcla anterior.
  6. Cubrimos con un poco de emmental rallado.
  7. Introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 45-50 minutos a 180º con calor en ambas placas (los primeros 20 minutos recomiendo taparla con papel de aluminio para así evitar que el queso se queme).
  8. Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20150408/quiche-de-salmon-ahumado-y-langostinos/