Paté de berenjena (Baba Ganoush)
 
Ingredients
  • 2-3 berenjenas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de zumo de limón natural
  • 30-40 grs semillas de amapola
  • 1 pizca de comino en grano
  • 1 pizca de sal
  • 20 grs aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo), les hacemos varios cortes, les añadimos un chorro de aceite y una pizca de sal.
  2. Las introducimos en el horno, previamente calentado, durante unos 40-50 minutos.
  3. Las retiramos y, una vez frías, extraemos la pulpa, descartando la piel.
  4. En otro recipiente hondo, introducimos la pulpa de las berenjenas y el resto de ingredientes y lo trituramos todo hasta ver que nos queda una pasta.
  5. Un consejo para presentarlo es espolvorearlo por encima de algunas semillas de amapola, tal y como lo presentan en Oriente Medio.
Recipe by Cooking Day by Day at https://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20150421/pate-de-berenjena-baba-ganoush/