Fideos de soja con pollo, bambú y setas
Si os gusta la comida china os encantará esta receta, característica de cualquier restaurante chino. Pues hacerlo en casa es mucho más fácil de lo que parece, además de muy sano y poco calórico.
Yo lo he hecho con pollo, pero se puede hacer con pato, cerdo… de cualquier forma está buenísimo!
Ingredientes para 4 personas:
200 gr de fideos de soja
1 pechuga de pollo
100 gr de setas shiitake deshidratadas
100 gr de brotes de bambú
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 vaso de salsa de soja (marca kikkoman)
Poner las setas a remojo durante media hora para que se hidraten (no tirar el agua)
Poner los fideos a remojo en agua caliente
Trocear el pollo y el bambú y saltear con la mitad de la salsa de soja
Añadir las setas (troceadas o enteras)
Calentar el agua de las setas (con medio vaso será suficiente) y añadirle la pastilla de caldo
Incorporar los fideos con el pollo, el bambú y las setas
Añadir la salsa de soja sobrante y el caldo
Dejar que reduzca un poco, pero sin que se seque y servir
