Pollo en salsa de cacahuete

Pollo en salsa de cacahuete, una receta exótica inspirada en la cocina Thai.

En la cocina Tailandesa  se mezclan cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado, por lo que es un tipo de comida llena de sabores y contrastes.

Si os gusta la cocina internacional y los sabores potentes no dejéis de probar esta receta que, aunque lleva muchos ingredientes, es muy sencilla de hacer y, además, lleva un  ingrediente “secreto” : ¡el chocolate!

Si queréis más recetas Thai os recomiendo que visitéis el blog Cocino Thai, dónde podréis encontrar gran variedad.

Pollo thai-1

Pollo thai-3

Pollo thai-2

Ingredientes para 4 personas:

3 pechugas de pollo

1 pastilla de caldo de pollo o de carne

1 cebolla

1 diente de ajo

1 lata de leche de coco

2 cucharadas (soperas) de crema de cacahuete

2 cucharadas de tomate triturado

1 cucharada de salsa de soja

Una pizca generosa de pimienta blanca

Una pizca generosa de pimienta negra

Media cucharadita (de café)  de cayena molida

Una cucharadita de jengibre

Una cucharadita de ajo en polvo

Una cucharadita de comino

1 barrita (o el equivalente en onzas) de chocolate especial para postres

Aceite

 

Picar el ajo y la cebolla lo más finamente posible y sofreir con una par de cucharadas de aceite hasta que esté transparente

Añadir el pollo cortado en daditos y añadir todas las especias, el tomate y la salsa de soja

Añadir la crema de cacahuete y remover bien

Añadir la leche de coco y la pastilla de caldo y cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa adquiera una textura cremosa

Por último añadir el chocolate y dejar que se funda

Añadir sal si es necesario

 

Servir con arroz, jazmín o basmati

1 comentario sobre: “Pollo en salsa de cacahuete”

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