Ensalada al pesto

Creo que el pesto en una salsa genial para hacer de cualquier receta un plato sabroso, y creo que uno de los ingredientes con los que mejor combina el pesto es la mozzarella, así que no podía faltar.

Precisamente esa es la idea de esta ensalada, que sea sabrosa y completa; porque no hay nada peor que una ensalada aburrida sólo por el hecho de intentar cuidarse ¡porque la comida es para disfrutarla, no para sufrirla!

Mejor huir de los tópicos. Si los ingredientes son sanos, la ensalada será sana.

ENSALADA DE PATATA CON PESTO-2

 

ENSALADA DE PATATA CON PESTO-1

 

Ingredientes:

Una bolsa de lechugas variadas

6  patatas pequeñas

1 blíster de salmón ahumado

2 bolas de mozzarella

Salsa pesto

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocer las patatas y cortarlas en rodajas, sazonarlas y añadirlas sobre la lechuga

Cortar el salmón en tiras y añadirlo

Cortar la mozzarella en rodajasy añadir

Mezclar el pesto con aceite de oliva para aligerarlo y aliñar la ensalda

 

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