Sopa de patata y bacon a los cuatro quesos
Aunque ya estamos más cerca de empezar con platos fríos, todavía se puede disfrutar de un plato calentito sin sudar la gota gorda, así que aprovechad para probar esta receta; una sopa diferente, deliciosa y con un sabor suave y cremoso, con un aire “muy francés”.
La mezcla de cuatro quesos (azul, Cheddar, Regato y Maasdam) realza y aporta el toque definitivo a este plato, combinando a la perfección con el resto de ingredientes.
Probablemente pensaréis que el queso azul resultará demasiado fuerte para una sopa, sin embargo, el toque es bastante sutil gracias al Danablu, un queso azul de origen Danés más ligero y suave, ideal para aportar intensidad y cremosidad sin enmascarar sabores.
¡No dejéis de probarla!
Ingredientes para 4 personas:
2 patatas grandes
2 puerros
1 cebolla
1 diente de ajo
300-400 gr de bacon en tiras
75 gr de queso Arla Finello pasta (mezcla de Cheddar, Regato y Maasdam)
50 gr de queso Danablu
1,5 litros de caldo de pollo
Nata
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cebollino
Picar el ajo, la cebolla y el puerro y sofreir a fuego medio en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal
Cuando las verduras estén blandas, añadir el bacon y las patatas troceadas, chascándolas para que suelten el almidón
Cubrir con el caldo y cocer hasta que las patatas estén tiernas
Sacar aproximadamente un tercio de la sopa y triturar para espesarla y volver a incorporar
Añadir los quesos y dejar que se fundan removiendo suavemente
Por último añadir sal si es necesario, una pizca de pimienta y un chorrito de nata
Servir y decorar con cebollino picado
