Albóndigas a la italiana
Unas albóndigas para los amantes de la cocina italiana que reúnen los tres ingredientes “sabor a Italia” por excelencia: el tomate, la mozzarella y la albahaca. Y si además las acompañamos con pasta, tendremos un plato completo, sano, sabroso y que encantará a niños y mayores. ¡Una delicia!
Para un extra de sabor recomiendo ser generosos con las especias ¡pero cuidado con la pimienta si hay niños!
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de carne de ternera picada
1 lata de tomate natural triturado
2 tomates maduros
2 bolas de mozzarella
1 pastilla de caldo de pollo
Orégano seco
Ajo en polvo
Pimienta
Sal
Azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Mezclar la carne con un puñado de albahaca picada, sal, pimienta y orégano seco, amasar bien hasta que se unan todos los ingredientes y formar bolas no demasiado grandes
Dorar las albóndigas en una sartèn con una cucharada de aceite y reservar
En una cazuela o sartén profunda, saltear los tomates ,previamente picados, con una cucharada de aceite
Añadir el tomate triturado,la pastilla de caldo, el ajo en polvo, la pimienta, la sal , una pizca de azúcar y una cucharada sopera de orégano
Dejar la salsa tapada a fuego lento para que reduzca
Cuando la salsa haya espesado incorporar las albóndigas, un puñado de albahaca fresca y la mozzarella desmenuzándola con las manos
Servir y acompañar con un plato de pasta
