Albóndigas a la italiana

Unas albóndigas para los amantes de la cocina italiana que reúnen los tres ingredientes “sabor a Italia” por excelencia: el tomate, la mozzarella y la albahaca. Y si además las acompañamos con pasta, tendremos un plato completo, sano, sabroso y que encantará a niños y mayores. ¡Una delicia!

Para un extra de sabor recomiendo ser generosos con las especias ¡pero cuidado con la pimienta si hay niños!

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Ingredientes para 4 personas:

400 gr de carne de ternera picada

1 lata de tomate natural triturado

2 tomates maduros

2 bolas de mozzarella

1 pastilla de caldo de pollo

Orégano seco

Ajo en polvo

Pimienta

Sal

Azúcar

Aceite de oliva virgen extra

 

 

 

 

 

Mezclar la carne con un puñado de albahaca picada, sal, pimienta y orégano seco, amasar bien hasta que se unan todos los ingredientes y formar bolas no demasiado grandes

Dorar las albóndigas en una sartèn con una cucharada de aceite y reservar

En una cazuela o sartén profunda, saltear los tomates ,previamente picados, con una cucharada de aceite

Añadir el tomate triturado,la pastilla de caldo, el ajo en polvo, la pimienta, la sal , una pizca de azúcar y una cucharada sopera de orégano

Dejar la salsa tapada a fuego lento para que reduzca

Cuando la salsa haya espesado incorporar las albóndigas, un puñado de albahaca fresca y la mozzarella desmenuzándola con las manos

Servir y acompañar con un plato de pasta

 

 

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