Tomates cherry confitados

Los tomates confitados, además de estar deliciosos, son un buen sustituto de los tomates crudos. Si utilizamos esta opción en cualquier plato, le daremos un toque diferente y mucho más sabroso: como guarnición, en ensaladas, pizzas, pasta…

Confitar no es otra cosa que cocinar en abundante aceite (del bueno) a muy baja temperatura, sin que llegue a hervir. Aquí podéis encontrar unos consejos para obtener un buen resultado.

Podemos utilizar las especias que más nos gusten para aromatizarlos, en este caso albahaca y orégano.

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Ingredientes:

500 gr de tomates cherry

4 dientes de ajo

Orégano

Albahaca fresca

2 cucharadas de azúcar moreno

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una cazuela o sartén, poner los tomates y cubrir completamente con el aceite

Añadir los dientes de ajo,las especias y el azúcar

Cocinar a fuego bajo durante una hora aproximadamente, sin que llegue a hervir el aceite en ningún momento

Conservar en frascos de cristal con el propio aceite de la cocción

 

 

 

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