Ensalada de higos, cecina y Gorgonzola con aliño de miel y mostaza

Ya llega el verano,¡y qué mejor forma de comenzarlo que con una buena ensalada! Son un plato que ofrece infinitas posibilidades, además de ser ideal para la temporada de calor y la excusa perfecta para no dejar de cuidarse en esta época.

Es una buena forma de incorporar a nuestra dieta las frutas y verduras de temporada y jugar y experimentar con las combinaciones de texturas y sabores. En este caso, el dulzor de los higos contrasta con el sabor ahumado de la cecina y la potencia del queso Gorgonzola que , acompañados con un aliño de mostaza y miel, hacen de esta ensalada un plato completo y muy sabroso ¡nada que ver con lo que solemos imaginar al pensar en una ensalada!

ENSALADA DE HIGO Y CECINA-2

ENSALADA DE HIGO Y CECINA-1

 

Ingredientes para 4 personas:

1 bolsa de lechugas variadas

10-12 higos

100 gr de cecina

Queso Gorgonzola

Sal en escamas

 

Para el aliño:

Mostaza de Dijon

Miel

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

 

 

 

 

 

 

Disponer en el plato la lechuga y colocar encima los higos, cortados en cuartos o mitades.

Colocar la cecina (unos 50 gr por persona).

Añadir pequeños trozos de queso Gorgonzola.

Poner unas escamas de sal sobre los higos (es opcional, pero potencia su sabor).

Preparar el aliño mezclando en un recipiente hondo un par de cucharadas de mostaza de Dijon con tres cucharadas de miel y añadir aceite poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una textura algo melosa. Añadir por último un chorrito de vinagre y servir sobre la ensalada.

 

 

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