Crema de Gorgonzola con melocotón
Las cremas son un buen recurso si no tenemos tiempo para cocinar ya que, además de poder prepararlas con antelación o tenerlas incluso congeladas para cualquier momento, se pueden tomar tanto frías como calientes (o templadas) y adaptarlas a cualquier situación.
Por otra parte, el Gorgonzola es un queso que ofrece muchas posibilidades y una de ellas es combinarlo con algo dulce, parece que “lo pide”. Así que sin necesidad de hacer nada sofisticado podemos obtener un plato muy resultón con cualquier fruta que tengamos en ese momento, miel, uvas pasas… Yo tenía melocotón y había que aprovecharlo.
Ingredientespara 4 personas:
3 patatas medianas
400 ml de leche
100 gr de Gorgonzola
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Agua
1 melocotón
Cebollino para decorar
Cocer las patatas cubriendo con agua y una pizca de sal.
Cuando las patatas estén listas retirar el agua, añadir el Gorgonzola y un vaso de leche y cocinar unos minutos para que se deshaga el queso.
Triturar añadiendo leche poco a poco hasta obtener la textura deseada.
Añadir, sal pimienta y un chorrito de aceite y volver a triturar.
Servir, fría o templada, con dados de melocotón, un chorrito de aceite y cebollino.
