Arroz salvaje con tofu teriyaki y granada
Ahora que está tan de moda la soja y sus derivados voy a aprovechar para incorporarla a una receta, que sirva además para vegetarianos y veganos, y así demostrar que también se puede sorprender sin utilizar ningún producto animal…¡y más fácil imposible!
Por supuesto, si no os convence mucho la idea de utilizar tofu podéis sustituirlo por otra proteina; esta misma receta con pollo está deliciosa.
Lo ideal es tomar este plato tibio ¡Espero que os guste!
Ingredientes para 4 personas
350 gr de arroz salvaje (del que viene mezclado con arroz blanco)
200 gr de tofu
1 granada
Salsa teriyaki
Salsa de soja
Jengibre en polvo
Cebollino
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Trocear el tofu en dados, cubrir con salsa teriyaki y dejar marinar durante una hora
Hervir el arroz en abundante agua con sal, el tiempo indicado por el fabricante
Saltear el tofu con una cucharade de aceite, incorporando toda la salsa del marinado. Hacerlo a fuego medio-bajo, así se caramelizará
Incorporar el arroz y saltear añadiendo un par de cucharadas de soja, una cucharadita de jengibre y pimienta
Por último añadir el cebollino picado y los granos de la granada.
(Podéis añadir también unos canónigos, opcional)
