Noodles con setas, gambas y brotes de soja
Los noodles son un tipo de pasta muy utilizada en la cocina asiática, y como tal, esta receta lleva ingredientes muy característicos de su cocina. La verdad es que admiten todo tipo de especias y condimentos, porque si algo tiene la cocina asiática es sabor y potencia.
Las cantidades siempre son orientativas, ya que es cuestión de ir probando hasta dar con las cantidades adecuadas, que de eso se trata la cocina ¿no? Yo suelo ser muy generosa al condimentar; ¡no hay nada peor que un plato soso!
Ingredientes para 4 personas:
1 paquete de noodles
1 frasco de setas variadas (o congeladas)
Gambones pelados. 4-6 por persona
Brotes de soja
2 dientes de ajo
1 guindilla
Mantequilla de cacahuete
1/2 vaso de caldo de pollo
Curry
1 lima (zumo y ralladura)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Cocer los noodles 1-2 minutos menos del tiempo que indique el fabricante (luego se terminarán de hacer en la sartén)
Picar los ajos y dorar con la guindilla (si es fresca podéis añadirla al final, sin cocinarla)
Añadir las setas y saltear
Escurrir y añadir los noodles, los germinados, el caldo, el zumo y la ralladura de lima, un par de cucharadas de mantequilla de cacahuete y las especias y saltear todo junto
Añadir los gambones en el último momento y rectificar de sal si es necesario
¡Hasta la próxima receta!
