Post por: Marta Lombardía

Arroz negro con alioli de pimentón

Arroz negro con alioli de pimentón, un plato sabrosísimo y muy vistoso por el contraste con el que acertaréis seguro. La receta de este arroz es muy básica y sencilla así que  propongo utilizar un alioli de los que venden ya preparados para evitar complicaciones, pero para quien prefiera hacer un alioli casero, aquí podéis ver cómo elaborarlo.     Ingredientes para 4 personas: 400 gr de arroz 1 litro de caldo

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Magret de pato con vinagreta de pistachos

¿Recordáis esta receta? Pues si os gustó nos os podéis perder la que os traigo hoy. Personalmente me apasionan todo tipo de carpaccios, carnes y pescados crudos o muy poco hechos. dan muchísimo juego en la cocina, son muy sanos y nos permiten conseguir un plato de lo más gourmet con muy poco trabajo. Sobra decir que la materia prima debe ser de calidad y muy fresca… El magret de

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Crema de zanahoria con leche de coco

En esta época del año no pueden faltar las cremas calentitas en nuestra dieta, un recurso fácil, sano y reconfortante para los días más fríos, y que además ofrece infinidad de posibilidades. Por las noches sientan de maravilla y son una cena muy completa y ligera. Además de estar buenísimas, permiten dar salida a esas verduras con las que no sabemos muy bien que hacer antes de que se pongan

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Coleslaw

La Coleslaw o ensalada de col es una de las guarniciones de la gastronomía anglosajona por excelencia. No puede faltar en ninguna barbacoa y es habitual encontrarla como acompañamiento para hamburguesas, sandwiches, fish and chips… Es un estupendo acompañamiento, pero también un buen plato para cuando queremos hacer una comida ligera, ya que sólo lleva vegetales crudos aliñados. Habitualmente se elabora con col blanca, pero yo he utilizado lombarda que no cambia el sabor pero sí

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Croquetas de compango

Creo que las croquetas son una de esas cosas que gustan a todo el mundo, como no puede ser de otra forma en el país croquetero por excelencia; sí, me refiero a España pero, aunque no lo parezca, las croquetas son un invento de los franceses (que quizás allí no han sabido valorar como nocotros). Originalmente son una receta de aprovechamiento, muy versátil porque admiten cualquier ingrediente y siempre están

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