Etiqueta atún

Atún en aceite con perlas de wasabi

Creo que no hay nada mejor que una receta basada en la materia prima. Muchas veces, intentamos innovar y cometemos el error de enmascarar el ingrediente protagonista arruinando el plato. El respeto al producto en sí puede hacer de la sencillez un gran plato, como en este caso.   Lo único que se necesita es un buen atún, muy fresco (no ha más que ver el color), un buen aceite de

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Atún en costra con ajoblanco

Esta es una estupenda forma de cocinar el atún tipo tataki. De vosotros de pende el punto que le queráis dar, pero si os gusta el pescado crudo es lo más recomendable, siempre que el atún sea muy fresco y de calidad, claro está! El sabor es muy especial por los aromas que aporta el té con el que hacemos la costra que, si os gusta, os encantará también para

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