Carpaccio de salmón y pepino con perlas de wasabi y aliño de yogur
Según los expertos, lo ideal es ingerir los alimentos lo más parecidos posibles a su estado natural, es decir, sin sobrecocinar para que mantengan sus propiedades intactas. Para mi no supone ningún esfuerzo porque me apasionan las carnes y pescados crudos: carpaccio, tartar, sushi, sashimi…así que sigo la recomendación al pie de la letra. Eso sí, aquí es fundamental la calidad y la frescura de los alimentos, aunque siempre los