Acelgas y salmón al modo japonés

A mis chicos le gusta mucho la comida japonesa pero las acelgas no tanto.

Hay que comer de todo. Además de ser de buena educación, es la única forma que tiene uno de asegurarse de que se ingieren todas las vitaminas, minerales y oligoelementos que nuestro organismo necesita.

Pues bien, yo de vez en cuando pongo acelgas para comer. Y se me alborota el gallinero, porque no les hace mucha gracia esta verdura y porque saben que me da rabia que no les guste, y me chinchan.

Hoy en casa había acelgas y salmón y se me ha ocurrido una forma de cocinar y de servir ambas cosas que ha resultado un éxito de crítica y público.

Lo he cocinado de una forma pseudo japonesa. Las acelgas las he hecho de la forma tradicional, con ajitos y jamón, pero no le he puesto patata y las he cocido un poco “al dente” (unos 20 minutos de olla), con las hojas y las pencas cortadas en tititas.

Los lomos de salmón (medio por persona, de esos que venden congelados en Ikea) los he cocido en agua con media cebolla en juliana, pimienta, un ajo entero y sal. Lo he dejado no muy hecho (unos 15 min). Luego, lo he servido marinado en una salsa muy líquida hecha del caldo de la cocción, soja, miel y vinagre.

He presentado a la mesa los dos platos a la vez y lo hemos comido con palillos chinos. Todo mezclado estaba buenísimo.

Así se han comido las acelgas encantados de la vida. ¡Vamos, que con la comida japonesa, les he engañado como a chinos !

 


Salmón “a la japonesa”

Ingredientes

  1. 2 lomos de salmón (congelado o fresco)
  2. 1/2 cebolla
  3. 1 diente de ajo entero
  4. unos granos de pimienta
  5. 3 cucharadas de salsa de soja
  6. 1 cucharada de miel
  7. 1 cucharada de vinagre
  8. sal

Elaboración

  1. Se pone el salmón, la cebolla en juliana, el ajo, los granos de pimienta y sal a cocer en agua que lo cubra.
  2. Cuando el salmón está hecho (no demasiado) se saca a una fuente y se trocea.
  3. Se le pone por encima los trozos de cebolla y el ajo.
  4. Se riega con un marinado hecho con un poco del líquido de cocer, soja, miel y vinagre.
  5. Listo para servir frío o templado.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4

Acelgas “a la japonesa”

Ingredientes

  1. 1 manojo de acelgas
  2. 2 dientes de ajo
  3. unos taquitos de jamón
  4. aceite y sal
Elaboración

  1. Se cortan las acelgas en tiras, tanto las hojas como las pencas.
  2. Se lavan y se ponen a hervir en una olla, al menos 20 min desde que coge presión.
  3. Una vez cocidas, se abre la olla y se retira el caldo, dejando un poco.
  4. Se rehogan los ajos en el aceite y se añade el jamón.
  5. Se agrega esto a las acelgas y se deja que de un hervor todo junto.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4.

 

 

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