Bobotie de ternera sudafricano

El otro día estuvimos cenando en casa de Nerea y David. Estos amigos se casaron el pasado verano y -entre pitos y flautas- nos habíamos visto muy poco desde entonces.

Nerea había prometido prepararnos una receta sudafricana que sabe hacer desde los tiempos en que estuvo viviendo en Alemania (los afrikaner, ya sabes). Hicimos muchas risas al respecto de los ingredientes que llevaría el plato (hormigas, cocodrilo, cebra…). Debo de reconocer que en mi caso fue fruto de una gran incultura sobre la comida africana. ¡Vaya experta gastronómica de pacotilla que estoy hecha!

Nerea nos sorprendió con un riquísimo bobotie -un pastelón de carne bastante especiado- que tomamos con unas guarniciones la mar de ricas.

Me consta que tanto Nerea como David son grandes profesionales y casi todos los días les dan las tantas en sus respectivos trabajos. Esto lo cuento porque veo de un mérito enorme el que nos prepararan esta impecable cena.

La receta que me dio Nerea, aunque es un poco laboriosa, no parece muy complicada. Y el resultado merece la pena.

 

Bobotie de ternera

Ingredientes
Para el Bobotie
  1. 1kg. de carne picada
  2. 1 cebolla grande
  3. 1 rebanada de pan de molde
  4. 1 taza de leche
  5. 10 albaricoques secos
  6. 75 gr. pasas
  7. 75 gr. de almendra picada
  8. 1 cucharada sopera de mermelada de albaricoque
  9. 2 huevos
  10. 2 cucharillas de curry
  11. 4 cucharillas de zumo de limón
  12. aceite, pimienta y sal

Para el acompañamiento: Arroz basmati, coco rallado, plátano troceado y yogur

Elaboración

  1. En un plato hondo se pone la rebanada de pan con la leche.
  2. Se pica muy menuda la cebolla y se pone a rehogar en aceite.
  3. Se pican también muy menudas las pasas.
  4. Las almendras y los orejones deberán estar picados en trozos grandes.
  5. Se añade la carne salpimentada a la sartén y se sofríe junto con la cebolla. La carne no debe hacerse mucho, más bien debe quedar un poco rosada.
  6. En una fuente que se pueda meter al horno se pone la carne a la que se agregan los albaricoques, las pasas picadas, las almendras, la cuchara de mermelada, el curry, el zumo de limón y el pan de molde desmigado. Se le añade también la leche que ha quedado en el plato.
  7. Cuando está todo bien mezclado, se le echa también 2 huevos sin batir.
  8. Se mezcla todo un poco y se mete al horno a 200º unos 30 minutos.
  9. Se saca a la mesa en la fuente de horno, acompañado por arroz basmati, yogourt, plátano en trocitos y coco rallado

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

El bobotie constituye un plato único más que contundente. Pese a ello tomamos unos aperitivos riquísimos, uno de ellos consistente en unas tostadas con queso y mermelada de tomate. Cuando pregunté a David si la mermelada era casera, me dijo: “sí, y el queso brie también lo hago yo”. Eso me pasa por preguntar tonterías.

De postre tomamos una tarta de dulce de leche: ¡Uhmmm, qué rica!

La cena resultó muy divertida y cuando quisimos darnos cuenta eran cerca de las dos de la mañana. Para un viernes, no está nada mal.

Nerea: un diez.

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