Solomillitos de cerdo con miel y limón
El solomillo de cerdo es una pieza de carne que posee muchas ventajas: es económica, no tiene prácticamente grasa ni desperdicio y, al ser muy tierna, se cocina rápidamente. Además, no nos olvidemos de que el injustamente criticado gorrino tiene una carne muy sabrosa. Ahora los nutricionistas están dando marcha atrás en la mala consideración en que tenían catalogada la carne de cerdo comparada con otros tipos de carnes.
El cerdo puede prepararse de muchas formas distintas: al horno, en escalopines, en salsa…
Esta receta es muy sencilla de elaborar y resulta muy rica y fácil de comer.
Aunque se mezclan los sabores ácidos del limón y dulces de la miel, que no cunda el pánico: el sabor de esta salsa es agridulce pero no tiene nada que ver con esa salsa china del mismo nombre tan poco apetitosa desde mi punto de vista.
En casa, cuando hago estos solomillitos con miel y limón los solemos comer acompañados por un puré de patata.
A ver que tal os parece.
Por cierto, aunque aguanta mucho tiempo en la nevera, también congela estupendamente.
- 3 solomillos de cerdo
- el zumo de 3 limones
- 3 cucharadassoperas de miel
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite y sal
- Se cortan los solomillos en porciones como de dos dedos de gruesas y se salan.
- En una cazuela se calienta un fondo de aceite y se van dorando por todos los lados los trozos de carne.
- Se separan en un plato mientras se hace la salsa.
- Se exprimen los limones y se añade el jugo a la cazuela, se mueve el fondo para despegar los restos de carne
- Se añaden las cucharadas de miel y se mantiene en ebullición para que reduzca un poco la salsa
- Se prueba y, si estuviera muy ácida, se pone un poco de azúcar.
- Se deja cocer todo junto y cuando la salsa está ya trabada, se incorporan los trozos de solomillo y el caldito que habrán soltado en el plato
- Se deja que cueza un poco todo junto. No debe estar cociendo mucho tiempo porque el solomillo deberá quedar jugoso por dentro, aunque nunca crudo.
- Se sirven unas dos o tres porciones de carne por persona, napadas con la salsa y acompañado por puré de patata
