Espinacas a la florentina

Ya sabemos todos que los americanos inventaron la figura de Popeye- por cierto, en realidad es “pop eyes”, esto es, “ojos saltones”- para que los niños comieran, sin protestar demasiado, las saludables espinacas. Sí, muy saludables pero de de sabor un tanto peculiar para los niños. Vamos, que no he conocido un sólo niño al que le gustaran las espinacas, Debo decir que tampoco es que vaya por la vida confeccionando estadísticas sobre el tema.

También resulta que hay muchos, ya no tan niños, a los que las espinacas no hacen tampoco excesiva gracia.

Lo que sí está claro es que la espinaca es una hortaliza cuya ingesta,  aportando niveles ínfimos de calorías a la dieta, proporciona elevados porcentajes de vitaminas A, K, B9,  hierro y ácido fólico. Que conste que todo esto me lo acabo de empollar ahora, que no estoy yo tan puesta en nutrición, aunque ya me barruntaba que la espinaca era una comida muy sana.

En casa últimamente tomamos mucha espinaca en ensalada – Resulta muy cómodo lo de la bolsa de hojas de espinacas lavadas que venden ahora en todas partes-,  pero el otro día  decidí para variar  hacerlas con besamel y unos huevos duros. Vamos, una versión facilita de las riquísimas espinacas a la florentina con sus huevos escalfados.

La verdad es que salieron muy ricas y la familia, siempre tan crítica ella, me hizo la ola. Qué cosas ¿verdad?

La  receta es fácil. Yo hice la besamel en la Thermomix, con lo cual, es la receta pasa de “fácil” a “tirada”.

Puede servir de plato único para una comida de gente no muy comilona o para una cena y,  por ssupuesto,  para un riquísimo primer plato.


Espinacas a la florentina
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 2 paquetes de espinacas congeladas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos duros
  • ½ litro de leche
  • 50 gr. de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite y sal
Instructions
  1. Se ponen a cocer los huevos hasta que esté duros
  2. Se pelan y se parten en cuartos
  3. Se prepara una besamel muy clara con la leche y el harina
  4. Se cuecen las espinacas hasta que estén tiernas y se escurren muy bien
  5. En una sartén se calienta un poco de aceite y se rehoga la cebolla.
  6. De agregan las espinacas ya cocidas para que terminen de soltar todo el líquido
  7. En una fuente de horno se colocan las espinacas, se ponen por encima los cuartos de huevo duro y se cubre todo con la besamel
  8. Se mete al horno altrdedor de media hora.
  9. Se sirve caliente

 

 

 

 

1 comentario sobre: “Espinacas a la florentina”

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