Pastelón de puré de patata

Esta receta me la dio mi suegra hace muchos años -yo creo que todavía Jose y yo éramos novios- y, para mí fue todo un descubrimiento. Luego, durante mi vida de ama de casa. sobre todo cuando los niños eran pequeños, me ha solucionado muchas cenas.

Se trata de un falso souflé de puré de patata y lo que le quieras meter de relleno. Yo suelo hacerlo de bonito en aceite pero admite también muy bien la carne picada de una salsa boloñesa.

La verdad es que se hace en un momento, no se mancha nada y está buenísimo.

Entre dos capas de puré de patata, se pone el relleno, compuesto del bonito, salsa de tomate  y una yema (luego entenderéis porqué). Cuando está preparado se bate una clara a punto de nieve a la que se le agrega una cucharada de mayonesa (de ahí lo de añadir la yema al relleno: aquí no tiramos nada!) . Se mete a gratinar un momento hasta que quede dorado este merengue salado, y ¡ya está!

Más fácil imposible. Ahora pongo bien la receta con cantidades y tal, para que no queden cabos sueltos.

Pastelón de puré de patata
Recipe type: plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3-4
 
Un falso souflé muy fácil de hacer
Ingredients
  • 1 sobre de puré de patata Maggi
  • ½ litro de leche
  • una cucharada de mantequilla
  • 1 nuevo
  • dos latas de bonito en aceite
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • una cucharada de mayonesa
  • sal
Instructions
  1. Se prepara el puré de patata siguiendo las instrucciones del fabricante pero teniendo en cuenta que todo el líquido deberá ser leche (no usar agua para que quede más sabroso). En el microondas se tarda unos 3 minutos.
  2. Al puré de patata todavía caliente se le agrega la cucharada de mantequilla y se sala
  3. En una fuente de horno se pone una capa de puré de patata (la mitad del total)
  4. En un plato aparte se mezcla bien el bonito, el tomate frito y la yema de huevo
  5. Se extiende esta mezcla sobre la capa de puré de patata
  6. Se cubre el relleno con la otra mitad del puré de patata teniendo cuidado de que no se vea el relleno (yo voy poniendo montoncitos de puré y los uno con un tenedor)
  7. Se bate la clara de huevo a punto de nieve y se le agrega, delicadamente para que no bajen las claras, la cucharada de mayonesa
  8. Se vierte por encima de la última capa de puré este batido de clara y mayonesa
  9. Se mete el souflé a hornear sólo con el grill encendido hasta que se quede la capa de arriba dorada. Cuidado que se dora enseguida

 

 

1 comentario sobre: “Pastelón de puré de patata”

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