Solomillitos de cerdo a la cazadora

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La carne del cerdo está muy rica aunque a poco que se le haga a la hora de cocinarla. Esta receta trata los solomillos de cerdo como si de carne de caza se tratara. Es sencilla y permite dejar el guiso hecho con algo de antelación y encontrarlo tierno y sabroso a la hora de irlo a comer.

Solomillitos de cerdo a la cazadora
Recipe type: plato principal
Serves: 4-6
 
esta receta mantiene la carne tierna y sabrosa por mucho tiempo
Ingredients
  • 4 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias grandes
  • un poco de aceite de oliva
  • 1 vaso de caldo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • un puñado de aceitunas verdes
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo, orégano, sal
Instructions
  1. Se cortan los solomillos en medallones gordos
  2. Se salan y se pasan ligeramente por harina
  3. En una cazuela se van sellando los trozos de carne por todos los lado para que en la cocción no pierdan jugo y permanezcan tiernos
  4. Se separan en un plato.
  5. En el mismo aceite de haber sellado la carne, se ponen los ajos enteros, la cebolla cortada en trocitos, la zanahoria cortada en rodajas y la hoja de laurel a rehogar
  6. Cuando esté todo rehogado se añade el vaso de caldo y se deja que hierva todo suavemente hasta que se ablanden las zanahorias
  7. Se añade el vasito de vino blanco, las hierbas aromáticas y el harina que sobró de enharinar la carne.
  8. Se deja que todo junto trabe la salsa
  9. Cuando están tiernas la cebolla y la zanahoria, se añaden las aceitunas cortadas en trozos y sin hueso y los medallones de solomillo.
  10. Se deja que de un hervor todo junto sin que se haga mucho la carne ya que se endurecería.
  11. Se rectifica de sal y se sirve caliente o templado, acompañado de arroz blanco o patatas hervidas.

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