Solomillitos de cerdo a la cazadora
La carne del cerdo está muy rica aunque a poco que se le haga a la hora de cocinarla. Esta receta trata los solomillos de cerdo como si de carne de caza se tratara. Es sencilla y permite dejar el guiso hecho con algo de antelación y encontrarlo tierno y sabroso a la hora de irlo a comer.
Solomillitos de cerdo a la cazadora
Recipe type: plato principal
Serves: 4-6
esta receta mantiene la carne tierna y sabrosa por mucho tiempo
Ingredients
- 4 solomillos de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias grandes
- un poco de aceite de oliva
- 1 vaso de caldo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- un puñado de aceitunas verdes
- 1 hoja de laurel
- tomillo, orégano, sal
Instructions
- Se cortan los solomillos en medallones gordos
- Se salan y se pasan ligeramente por harina
- En una cazuela se van sellando los trozos de carne por todos los lado para que en la cocción no pierdan jugo y permanezcan tiernos
- Se separan en un plato.
- En el mismo aceite de haber sellado la carne, se ponen los ajos enteros, la cebolla cortada en trocitos, la zanahoria cortada en rodajas y la hoja de laurel a rehogar
- Cuando esté todo rehogado se añade el vaso de caldo y se deja que hierva todo suavemente hasta que se ablanden las zanahorias
- Se añade el vasito de vino blanco, las hierbas aromáticas y el harina que sobró de enharinar la carne.
- Se deja que todo junto trabe la salsa
- Cuando están tiernas la cebolla y la zanahoria, se añaden las aceitunas cortadas en trozos y sin hueso y los medallones de solomillo.
- Se deja que de un hervor todo junto sin que se haga mucho la carne ya que se endurecería.
- Se rectifica de sal y se sirve caliente o templado, acompañado de arroz blanco o patatas hervidas.
Una receta que me gusta.