Lentejas con morcilla de Burgos
Normalmente suelo hacer las lentejas viudas. O sea, sólo con verduras. Salen muy buenas y son muy digestivas. Como de vez en cuando está bien variar por aquello de que nos cansamos de todo, algunas veces hago las lentejas con morcilla de Burgos. Es una receta de lentejas, fácil, no: lo siguiente, como dicen ahora entre la juventud)
La gracia de estas lentejas es que la morcilla se deshace en el caldo de las lentejas y no se nota, pero le da al guiso su característico y rico sabor.
Yo suelo poner una morcilla de cebolla, pero con la de arroz tampoco están nada mal las lentejas. Más suaves pero también muy ricas.
Lentejas con morcilla de Burgos
Serves: 4-5
Plato principal rico y nutritivo
Ingredients
- 300 gr. de lentejas pardinas
- 1 morcilla de Burgos, de cebolla
- 1 puerro
- un poco de cebolla
- 2 zanahorias
- 1diente de ajo
Instructions
- En una olla express se ponen a cocer las lentejas que se habrán puesto a remojo la noche anterior, con agua que las cubra, las verduras y la morcilla de Burgos, entera y pelada.
- Cuando la olla tenga presión se deja cocer a fuego suave como veinte minutos
- Cuando se pueda abrir la olla, se pasan las verduras por la batidora y se agrega el puré resultante a las lentejas.
- La morcilla se habrá deshecho en el guiso.
- Se sirven calientes
Como se ve, es básicamente la receta de unas lentejas estofadas con verdura a las que se le añade una morcilla de Burgos -de cebolla o de arroz, como se quiera- a la hora de ponerlas a cocer. Facilísimo.
