Rosquillas fritas. La receta de mi madre

Mi madre, ya lo he comentado más veces, cocinaba muy bien, muy rico y muy rápido. Como en casa de mis padres la que bordaba el dulce, era mi abuela Paz, las recetas de dulce que tengo en mi legado gastronómico, suelen ser de la abuela. Estas  rosquillas, sin embargo, vienen del lado materno de la familia y son muy rápidas de hacer (siempre que no se hagan dos toneladas, claro, y muy fácil de entender y elaborar la receta.

Los ingredientes (leche, azúcar y aceite) se añaden a la masa en la proporción de media cáscara de huevo de cada ingrediente por cada huevo que utilicemos. Harina, la que lleve

Más fácil de recordar, imposible.

 

 

Rosquillas

 

Utilizando un huevo para hacer la masa, salen aproximadamente una docena de crujientes rosquillas, que tendrás listas en media hora.

 

 

Rosquillas fritas. La receta de mi madre
Serves: 12 rosquillas
 
unos dulces de sartén fáciles de elaborar
Ingredients
  • 1 huevo
  • la medida de media cáscara de aceite
  • la medida de media cáscara de leche
  • la medida de media cáscara de azúcar
  • un chorrito de anís dulce o ralladura de limón
  • una cucharita de levadura Royal
  • harina, la que lleve (unos 250 gr)
  • aceite para freir
  • cáscara de limón
  • azúcar glass para adornar
Instructions
  1. En un bol se pone, por cada huevo, una media cáscara de aceite, otra de leche, otra de azúcar, el anís o la ralladura de limón y la harina que lleve para que quede una masa más bien espesa, con la que se irán formando las rosquillas haciendo rodar entre las manos enharinadas, una bolita de masa, con la que formaremos un rulito alargado del que uniremos los extremos, para formar la rosquilla
  2. Se pone en una sartén aceite a calentar con una piel de limón para que no sepa fuerte
  3. cuando esté caliente, se van poniendo las rosquillas, dejando que se doren por los dos lados.
  4. Se van sacando a un plato con papel absorbente y, cuando estén frías se pasan a la fuente de servir y se espolvorean con azúcar glass.

 

 

 

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