Muffins de doble chocolate

 

 

 

Muffins de chocolate

 

 

 

 

 

 

 

Los muffins -especie de magdalenas grandotas que aparecen como colmo de la experiencia repostera de las amas de casa norteamericanas en las películas-, son bastante fáciles de hacer, sobre todo en Estados Unidos, donde se venden multitud de preparados instantáneos con los que hacer los muffins es coser y cantar. Además, en los grandes almacenes venden los moldes de 6 o de 12 cavidades para que lo de hacer los muffins perfectos no tenga secretos. Los preparados instantáneos, no sé, pero los moldes los tenemos también aquí, sin ir más lejos, en El Corte Inglés

Hoy he preparado unos muffins de chocolate, con una receta francesa, que no tiene ningún misterio. La receta se llama  muffins de doble chocolate porque los bollitos tienen en la masa, por un lado cacao puro  en polvo y por otro, trocitos de chocolate negro, que nos vamos encontrando al comerlos. La receta original prevé también un glaseado de chocolate y mantequilla, pero yo, por razones obvias, lo he  obviado y adorno mis muffins con un poco de azúcar glass. Salen riquísimos y, aunque se pueden congelar y duran en el congelador hasta tres meses, en mi casa, no llegan nunca a esta fase. Para hogares menos comilones, si se fueran a congelar los muffins, conviene no adornarlos con coberturas ni con azúcar glass, que se podrá añadir una vez descongelados.  Se descongelan a temperatura ambiente.

Si  os animási a comprar los moldes, ya veréis qué ricos salen y qué fáciles de hacer.

Con las cantidades de la receta, salen 6 muffins grandotes, para los moldes con 6 cavidades, o 12 muffins medianos.

Muffins de doble chocolate
Cuisine: americano
Serves: 6-12
 
grandes magdalenas con sabor a chocolate
Ingredients
  • 250 gr. de harina
  • 1 sobrecito de levadura Royal
  • 30 gr. de cacao puro en polvo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  • 100 gr. de chocolate negro en trocitos o de pepitas de chocolate
  • 1 huevo
  • 250 cc de nata líquida
  • 175 ml. de leche
  • 90 gr. de mantequilla
Instructions
  1. Se precalienta el horno a 180º y se engrasan las cavidades de los moldes.
  2. Se pica en trozos pequeños el chocolate.
  3. En un recipiente hondo se ponen los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, cacao y trocitos de chocolate (o las pepitas)
  4. Se mezclan bien todos los ingredientes. En el centro de los mismos se agrega la mantequilla fundida, el huevo batido como para tortilla, la nata y la leche.
  5. Se mezcla bien todo y se rellena con esta mezcla los moldes de los muffins.
  6. Se meten al horno y según el tamaño de los muffins, deberán estar listos entre 15 minutos a media hora.
  7. Cuando al pincharlos con una aguja ésta salga seca, se sacan del horno los moldes.
  8. Cuando enfríen algo, se desmoldan los muffins y se ponen sobre una rejilla para que se enfríen.
  9. Pueden decorarse con azúcar glass o con una glasa elaborada con 50 gr. de chocolate derretido, una cucharada de nata líquida y otra de mantequilla derretida. Se pone un poquito encima de cada muffins con ayuda de una manga pastelera o de un tenedor

 

 

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