Albóndigas a la griega

 

 

albóndigas a lagriega

El verdadero nombre de esta receta es el de “albóndigas a la esmirnense“. De Esmirna, claro está, pero siempre me ha parecido un nombre un tanto rebuscado y yo las llamo “albóndigas a la griega”, algo más en consonancia con lo que al final no es sino un sencillo plato de albóndigas, con un delicado y especiado sabor que nos traslada al otro extremo del Mediterráneo. Estas albóndigas están buenísimas y resulta una forma distinta de preparar la carne picada, en un intento de dar un toque especial a las comidas de todos los días. Las albóndigas así cocinadas están muy ricas y pueden servirse, tanto con un arroz pilaf, como con una ensalada helenizada con aceitunas negras, pepino y queso feta.

Os encantará el sabor al comino, canela, nuez moscada y pimienta que tienen. ¡Animaos a hacerlas!

Albóndigas a la griega
Cuisine: griega
Serves: 6-8
 
Ingredients
  • unas albóndigas especiadas deliciosas
Instructions
  1. Para las albóndigas
  2. kg. de carne de vaca picada
  3. -4 dientes de ajo machacados
  4. cucharadita de cominos
  5. /4 de vino blanco seco
  6. taza de miga de pan en remojo
  7. huevo
  8. /4 de taza de aceite de oliva
  9. sal y pimienta
  10. Un poco de harina y aceite para freir las albóndigas
  11. Salsa
  12. y ½ tazas de tomate fresco pelado y troceado
  13. tazas de agua
  14. cucharadita de mantequilla
  15. sal, pimienta, nuez moscada en polvo y canela en polvo, al gusto
  16. Se ponen en un bol grande todos los ingredientes de las albóndigas y se amasan muy bien
  17. Se van formando las albóndigas con ayuda de un poco de harina. Deberán ser de tamaño mediano, y de forma cilíndrica.
  18. Se pasan por harina ligeramente y se fríen en aceite caliente, dorándolas por todos lados.
  19. Mientras, se va haciendo la salsa con todos los ingredientes, dejando que cueza a fuego suave hasta que espese ligeramente.
  20. Cuando la salsa está hecha y especiada, se introducen en ella las albóndigas y se deja que cueza todo junto alrededor de 10 o 15 minutos.

 

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