Ensalada templada de codorniz
Llega el otoño y aparece la caza en nuestros mercados y ya va apeteciendo incorporar platos de caza a nuestras comidas.
Esta ensalada es como un abrir boca para los suculentos platos de caza que nos depara la temporada.
Es muy sencilla de preparar y muy ligera. Una opción estupenda para una comida o una cena. El truco está en templar un poco en el microondas las codornices. Al ponerla sobre la lechuga, impregnará
ésta de su escabeche y le dará un gusto estupendo.
La ensalada templada de codornices en escabeche es un plato muy sencillo de preparar. Sólo hay que contar con un bote de codornices deshuesadas en escabeche y una lechuga. En menos de cinco minutos tendremos montado un plato principal sabroso y muy ligero. La gracia está en meter a templar las codornices en el microondas, para que sus jugos impregnen bien el aliño de la lechuga.
- 1 lechuga trocadero
- 3-4 codornices en escabeche deshuesadas (de bote)
- sal y aceite de oliva
- Se lava bien la lechuga, se seca, se corta en trozos pequeños y se disponen éstos sobre una fuente.
- A la hora de servir la ensalada se aliña con un poco de sal y aceite de oliva
- Se meten las codornices deshuesadas en el microondas, para templarlas un poco.
- Se colocan las codornices sobre la lechuga y se ponen un par de cucharadas del escabeche por plato.
- Se sirve
