Bizcocho de zanahoria

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Me encantan los bizcochos y suelo hacer uno a la semana. Tomar Una rodaja de bizcocho casero es una forma sana y riquísima de desayunar o merendar. En las familias con niño, debería casi ser una obligación para las madres el hacer el bizcocho en casa, evitando así el uso y abuso de la bollería industrial. En las casas en las que no hay niños, como es ahora mi caso, lo de tener un bizcocho a la vista es una tentación perenne contra la que habrá que luchar si uno no quiere ponerse como una bola. De todas formas, yo, de momento, asumo el riesgo y sigo intentando que el dulce que se tome en casa continúe siendo home-made.

La receta de este bizcocho de zanahoria es un excusa perfecta para variar: Está muy bueno, sobre todo la corteza que siempre queda muy dorada y crujiente.

Este bizcocho me encanta y resulta un poco menos dulce que el bizcocho de mandarina o el tradicional bizcocho de yogurt. También da la sensación de ser algo más ligero pero no podemos descuidarnos porque entra muy bien y nos podríamos llevar sorpresas con la báscula.

Bizcocho de zanahoria
Serves: 6
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 1 vaso de zanahoria rallada (3 o 4 según tamaño)
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de leche
  • 2 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • aceite o mantequilla para untar el molde
Instructions
  1. Se precalienta el horno a 180º
  2. Se pelan, lavan y rallan las zanahorias.
  3. En un bol o un vaso de mezclar se baten los huevos con el azúcar. Se incorpora el aceite, la leche, la zanahoria rallada y, por último el harina con la levadura.
  4. Se engrasa y enharina un molde de plum cake y se rellena en sus ¾ partes de esa masa.
  5. Se mete al horno.
  6. Cuando el bizcocho esté dorado se comprueba si ya está bien cocido por dentro. Se saca del horno y se desmolda cuando esté casi frío

Espero que os guste mucho.

 

 

 

 

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