Quiche de queso roquefort
Una receta de quiche sencilla y original. Si, además, tienes un molde rectangular, la presentación es distinta y es más fácil de repartir para ponerla en un buffet, de cara ya a las comidas y cenas de verano en terrazas y jardines.
- 1paquete de pasta de hojaldre fresca
- Una cuña de queso Roquefort
- 5 huevos
- 20 cl. de nata líquida
- Precalentar el horno a 180º
- Forrar el molde con la masa de hojaldre, pinchar un poco y hornear en blanco hasta que empiece a tomar color
- Mientras, batir los huevos, incorporar la nata y salpimentar
- Sacar del horno la base de la quiche y repartir por encima el queso Roquefort desmenuzado.
- Verter el batido de huevos y nata
- Volver a meter a hornear por 20-25 minutos o hasta que la quiche esté cuajada.
- Sacar del horno y servir
Si el queso de Roquefort te parece un poco fuerte puedes usar otro más suave, como un Gorgonzola o un Peña Santa. Si te decides por un queso más suave, esta tarta queda fenomenal añadiendo cebollino picado o hojas de salvia, rúcula o acedera.
El otro día estuvieron en casa nuestros amigos Marta y Javier y preparé esta quiche sustituyendo parte de la nata líquida por yogurt, con ánimo de hacerla más ligera (¡). La verdad es que tuvo mucho éxito. En cuanto a lo de la ligereza… Nuestros amigos nos trajeron unos riquísimos macarons, con lo que lo de la quiche light da un poco de risa ¿no?
