Ensalada de champiñón remolacha y langostinos
Es una receta italiana del libro Il cucchiaio d’argento (la cuchara de plata), todo un básico de la cocina italiana del día a día. Es una ensalada muy ligera y fácil, que se prepara en el momento y se toma bien aliñada con zumo de limón y aceite de oliva. Muy refrescante para una comida o una cena veraniega.
Ensalada de champiñón remolacha y langostinos
Author: Il cucchiaio d'argento
Serves: 4
Ingredients
- 250 gr. de champiñones crudos
- 250 gr. de remolacha cocida
- 250 gr. de langostinos cocidos
- el zumo de medio limón
- aceite de oliva
- sal
Instructions
- Se pelan bien los ingredientes y se parten en rodajas o se pican menudos
- Se disponen en una fuente, se riegan con el aliño y se deja reposar en la nevera hasta la hora de servirla a la mesa.
